秩父地域においても、シカやイノシシによる農業や林業への深刻な被害があります。
そのため、有害鳥獣としてシカやイノシシが捕獲されていますが、
その大部分は埋設等の廃棄処分されているのが現状です。
どこまでいっても、人間のエゴではありますが、
せめて廃棄処分されている鹿を食すること等で有効活用できないか、
また、自分の食べるものは、できるだけ自分の手で用意したいとの想いから、
この度、皆野町にジビエ加工場を設立しました。